Diabeten hele dag baat bij eiwitrijk ontbijt
Bron: Voeding Nu
Door het eten van een eiwitrijke maaltijd in de ochtend, kunnen diabetes type 2 patiënten ervoor zorgen dat de bloedglucose na het eten verbeteren bij het ontbijt en de lunch. De insuline afgifte en bloedglucose is beter bij type 2 diabeten dan bij een koolhydraatrijk (gewoon) ontbijt.
Dat komt naar voren uit een onderzoek van de University of Missouri, gepubliceerd in The Journal of Nutrition. De studie onderzocht de effecten van een eiwitrijke maaltijd in de ochtend tegenover een koolhydraatrijke maaltijd op de metabole- en hormoon reactie in de darm. De onderzoekers raden aan om 25 tot 30 gram eiwit bij het ontbijt te consumeren.
Glykemische controle
De onderzoekers vonden dat het eten van meer eiwit tijdens het ontbijt zorgt voor een verlaging van de bloedsuikerspiegel na het ontbijt. Insulineniveaus werden licht verhoogd na de lunch. Dit toont volgens het onderzoeksteam aan dat het lichaam goed bezig was om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Volgens de onderzoekers is de eerste maaltijd van de dag heel belangrijk voor het behoud van de bloedsuiker controle de hele dag door.
Koolhydraatrijke lunch
Twaalf mannelijke en vrouwelijke type 2 diabeten in de leeftijd van 21 tot 55 jaar consumeerden zeven dagen een ontbijt bestaande uit 500 calorieën. De ene groep kreeg een maaltijd die bestond uit 35% eiwit en 45% koolhydraten, de andere groep een maaltijd met 15% eiwit en 65% koolhydraten.
Op dag 7 werd een acht uur durende test gehouden. Na een nacht vasten, consumeerden de proefpersonen hun ontbijt gevolgd (4 uur later) door een standaard koolhydraatrijke lunch met 500 calorieën. De hele dag door werden de deelnemers gecontroleerd op glucose, insuline en een aantal darm hormonen die helpen om de insulinerespons te regelen, zoals onafhankelijke insulinotropisch polypeptide (GIP) en glucagonachtig peptide-1 (GLP-1). Deelnemers waarvan het ontbijt bestond uit 35% eiwit en 45% koolhydraten hadden over het algemeen een gereguleerde glucose- en insulinerespons dan de deelnemers met 15% eiwit en 65% koolhydraten.
Voorbeelden van zo’n goed ontbijt:
200 cc halfvolle kwark met handje (gesneden) noten
2 boterhammen met 2 plakjes ham en 2 gebakken eieren
200 gram hütekäse met groenten of jam. Evt met 2 sneetjes brood
Dit betekent dus dat het ontbijt belangrijk is en dat de lunch niet perse weinig koolhydraten hoeft te bevatten.