Ui en knoflook bevatten fructanen die in het eliminatie gedeelte van het FODMAP dieet vermeden dienen te worden. Maar er zijn wel mogelijkheden om de smaak van deze producten te ervaren. Wat mag nu wel en wat niet? Fructanen zijn water-oplosbaar en kunnen daarom niet in een soep verwerkt worden. Zou je grote stukken in […]
Als je in de beginfase (eliminatiefase) zit van het Fodmap-arme voeding is het belangrijk om gerechten en producten te vermijden die Fodmap-rijk zijn en afgeraden worden. Thuis kun je er rekening mee houden maar bij uit eten is het lastiger. Vooral ook omdat het niet altijd bekend is wát er wordt toegevoegd. Zo hoorde ik […]
Bron: Voeding Nu Door het eten van een eiwitrijke maaltijd in de ochtend, kunnen diabetes type 2 patiënten ervoor zorgen dat de bloedglucose na het eten verbeteren bij het ontbijt en de lunch. De insuline afgifte en bloedglucose is beter bij type 2 diabeten dan bij een koolhydraatrijk (gewoon) ontbijt. Dat komt naar voren uit een onderzoek […]
Spelt is een oer variant van tarwe. Het heeft een aantal verschillen met het moderne tarwe. Om de speltkorrel zit een hard omhulsel, wat verwijderd moet worden voordat het graan gemalen kan worden. Dit beschermt het graan tegen ziektes, slechte klimaatinvloeden e.d. Maar juist dit omhulsel zorgt ervoor dat de spelt meer bewerkelijk is […]
Heb je het gevoel dat je eten een beetje saai smaakt terwijl je het FODMAP-arme dieet volgt? Hieronder volgen tips om je eten smakelijker te krijgen zonder dat je klachten toenemen! Copyright Monash University Australië Groene verse kruiden, zoals peterselie, bieslook, koriander, tijm, basilicum, rozemarijn. Het groene gedeelte van de bosui Knoflookolie: niet zelf maken […]
In Nederland heeft 10 tot 15% van de bevolking last van Prikkelbare darm (PDS), Irritable Bowel Syndome (IBS) of zoals het vroeger genoemd werd spastische darm. Dan is er nog een groep die last heeft van allergie, voedselovergevoeligheid, obstipatie of diarree. De klachten die hierbij horen zijn opgeblazen gevoel, pijn/krampen, moeheid, misselijkheid, zuurbranden of last […]